流通限定品 新発売の【萌芽（ほうが）】シリーズ 第二弾！
天花シリーズの兄弟分として新しいブランド 萌芽（ほうが）が誕生しました！
鈴木圭副杜氏が山内杜氏として初めて仕込んだ新シリーズ。
酒造りの師である故、森谷康市杜氏からいただいたご縁と新たな縁とが繋がり生まれたお酒です。森谷家の田んぼで栽培していただいたお米「吟の精」と、「AK−1酵母」で醸した味わいは、米の旨み、渋み、そしてシュッとしたキレの良い後味に仕上がっております。
原料米 : 秋田県産 吟の精（��a.base 特別栽培米）
精米歩合 : 50%
酵母 : AK-1
日本酒度 : +２
酸度 : 1.8
アミノ酸度 : 0.9
アルコール度数 : 15.6%
この純米大吟醸酒「萌芽」は故、森谷康市杜氏より教えていただいた技や酒造りへの思い、そして森谷
杜氏への思いを山内杜氏となり初めて自分で表現し醸したお酒です。
使用酵母は AK-1。原料米は（株）ａ.ｂａｓｅ様で育てていただいた契約栽培米を使用しております。
単に森谷流で醸したわけではなく、大納川の蔵としての酒造りを踏襲しながら、自分の中で抱いてきた
思いと、森谷杜氏への思いを形にしてみました。
このお酒を造ることで、森谷杜氏からいただいた縁と新たな縁とが繋がり、教えていただいた酒造りの
技も若い蔵人に伝え繋ぐ機会となりました。
それはまさに大納川として新たな芽生えであり、始まりです。その芽生えた縁がさらに伸び繋がり広が
って欲しいという願いを込めて「萌芽」と名付けました。
芽生えた芽が成長していくように、このお酒が末永く皆様にご愛飲いただけますよう、これからも日々
の酒造りに精進してまいりますのでどうぞよろしくお願い致します。
副杜氏 鈴木 圭
大納川 限定流通ブランド「天 花（てんか）」
令和2年度 秋田県清酒品評会 秋田県産米の部/吟醸の部、両部門で県知事賞受賞。
秋田県産米の部では首席となり味、品質ともに高い評価を得ている酒蔵です。
