日本海が育てた岩ガキは、まさに夏の風物詩。
中でも秋田・象潟の天然岩ガキは、出荷量も限られ多くの岩ガキファンを魅了してやみません、とても美味！
象潟の岩ガキは鳥海山が噴火し海に流れ込んだ溶岩が形成する絶好の岩場で成長します。さらに鳥海山麓の雪解け水が地中を流れてミネラルを豊かに含み、清冽な海底湧水として噴出。この低温で栄養豊かな海水の中で岩ガキは時間をかけて大きくなります。奇跡のような環境が、濃厚な旨味を持つ最高の岩ガキを育てるのです。
この酒は岩ガキを愛する人々と作りあげたお酒、
岩ガキの魅力に取りつかれた蔵元と岩ガキのプロフェッショナルと意見を交わして造り上げた、岩ガキを愛するひとびとに捧げる純米酒だそうですよ！
yo! mattemasita!
容量：720ml
原料米：美山錦
精米歩合：60％
アルコール分：15度
日本酒度：−2
酸度：2.5
アミノ酸：1.0
火入れ商品ですが、
クール冷蔵便推奨商品
刈穂独自の酒母製法で仕上げた米、米麹のみを原料とする純米酒。
麹の一部に白麹を使用しあざやかな酸味が醸し出されています。
※もちろん、秋田以外の岩ガキにも合います！ 白身の魚のカルパッチョや乳酸醗酵食品にも合います！
＊数量限定
刈穂蔵（秋田清酒）
刈穂蔵は1865年、出羽の国南楢（現・秋田県大仙市）で伊藤家12代目、伊藤重四郎により「ヤマト酒造店」を起源とする現秋田清酒が出羽鶴蔵とともに運営する酒蔵です。
「刈穂」の名前の由来は天智天皇の和歌「秋の田の刈穂の庵の苫をあらみ、我が衣手は露に濡れつつ」より命名されました。
仕込み水は奥羽山脈に源とする地下水で、砂礫層を通って湧くミナラル豊富な中硬水の井戸水を使っています。
醪を搾る際は、全量を槽（ふね）で行っています。ヤブタ式とは違い手間はかかりますが、醪に過度な圧力をかけず搾ることができるため、酒質も向上することができます。
刈穂蔵では槽（ふね）が6台あり「六舟」の酒名の由来ともなっています。
刈穂蔵杜氏 斎藤 修
